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教你几招拿下纯纯的小秘(蜜)密(蜜)

  01从颜色真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中▽•●◆因含有一些蛋•●白质、生物酶、矿物质和花粉等,所以看起来不是很清亮,呈白色、淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或◇…=▲用糖浆冒充,故色泽鲜艳,一般呈浅黄或深△▪▲□△◆◁•黄色。

  02从流性真蜂蜜呈黏稠液体,挑起▪…□▷▷•可见柔性长丝,不断流。假蜂★◇▽▼•蜜有悬浮物或沉淀,黏度小,挑起时呈滴状下●落,有断流。在暴晒后真★△◁◁▽▼蜂蜜变稀薄,而假蜂蜜无变化或更黏★▽…◇稠。若蜂蜜极稀,容易流动,则可能是掺了水的

  03从气味真蜂蜜◆▼气味纯正、自然,有淡淡的植物味的花香,而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

  04从口感真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感,有轻微的淡酸味,后味悠长,品尝块时牙咬即酥,含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味◆■或化学品怪味,无芳香味,结晶块咀嚼如▷•●砂糖,声脆响亮。

  搀有面粉、淀粉或玉米▼▼▽●▽●粉的蜂蜜,色泽较混浊,味道▲=○▼也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中,加适量水煮沸,待冷却后滴入几滴黄酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色、紫色,说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。用烧红的铁丝插入蜂蜜中,如果是好的蜂蜜,铁丝插进去之后能看到清烟冒出来,但闻到的还◇•■★▼是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的,则会散发焦糊味。取一份▲★-●蜂蜜,加入两份冷开水及四份95%的酒精,混匀后置放▪•★一昼夜,如无杂质沉淀,说明品质纯正。

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